ЗАКУСКИ

КЛАССИЧЕСКИЕ БЛЮДА БУРГУНДСКОЙ КУХНИ

Эскарго в авторском исполнении нашего шеф-повара

(виноградные улитки из Бона).
Подаются в сопровождении деликатного лукового «confit»,
парижских шампиньонов и шпината
в классическом соусе «beurre escargot» / 275 гр.
835 р.

L’oeuf meurette (яйцо мерет)

приготовленное по классическому рецепту.
Подается с соусом из красного вина, луковым конфи,
парижскими шампиньонами и хрустящими крутонами / 150 гр.
385 р.

Сочные cuisses de poulet confit

(кьис де пуле конфи - нежнейшее куриное филе)
в авторской панировке нашего шеф-повара
в сопровождении изысканного муслина из ароматных трав,
рулетиков из молодого картофеля с грибами и «дюксель» из лука-порей.
Подаются с воздушным чесночным кремом и хрустящими чипсами / 195 гр.
585 р.

Ароматный тар-тар из говядины «à lafrançaise»

(приготовленный из охлажденной вырезки
мраморной говядины зернового откорма)
в сопровождении деликатного соуса из рукколы
и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP.
Подается с лимонным желе и салатом «месклан» / 240 гр.
845 р.

Деликатные каннеллони из редьки-дайкон с креветками-гамбас,

приправленными прованскими травами,
в сопровождении кольраби и молодого сельдерея.
Подается с ароматным соусом из цитрусовых/ 165 гр.
595 р.

Фрикассе из креветок-гамбас и кальмаров

Фрикасе из креветок-гамбас и кальмаровв сопровождении пикантной колбаски Chorizo DOP.
Подается с воздушным муссом из болгарского перца и бурбонской ванили
и нежнейших побегов рукколы / 170 гр.
945 р.

Эскалоп утиного фуа-гра

(фуа-гра - нежная печень специально откормленной утки)
в сопровождении яблока Гренни Смит
и деликатного чатни из сухофруктов / 240 гр.
2400 р.

САЛАТЫ

Вегетарианский салат с сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе.

Подается с авторской заправкой нашего шеф-повара / 250 гр.

425 р.

Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми помидорчиками черри

в сопровождении хрустящих листьев салата Литтл Джем,
чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOCG.
Подается с классическим французским соусом / 270 гр.

445 р.

Нежнейшие ломтики утиного магре

в сопровождении средиземноморских листьев салата и лука пиклз, маринованого по специальному рецепту нашего шеф-повара.

Подаются с пикантным соусом «терияки» и кунжутом /190 гр..

585 р.

СУПЫ

Классический эльзасский луковый суп

в авторском исполнении нашего шеф-повара
в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP,
красного лукового «конфи» и яичного желтка.
Подается с тертым сыром Emmentaler AOP / 390 гр.
355 р.

Деликатный консоме из cuisses de poulet confit

(кьис де пуле конфи - нежнейшее куриное филе),
приготовленный по классическому французскому рецепту,
в сопровождении сезонных овощей и сливочного крема/ 320 гр.
565 р.

Ароматный суп «à la minestrone» из сезонных овощей.

Подается с тертым сыром Parmigiano Reggiano DOP / 350 гр.
395 р.

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Филе донского судака

в сопровождении нежнейшего муслина из пастернака

с пьемонтскими лесными орешками.

Подается с классическим соусом из белого вина/ 250 гр.

835 р.

Филе атлантической макрели

в сопровождении нежнейшего крема из болгарского перца.
Подается с молодыми кабачками, приготовленными с тимьяном,
хрустящим картофелем пай
и пикантным соусом из испанской колбаски Chorizo DOP / 240 гр.
695 р.

.

Филе азовского пеленгаса,

томленного в оливковом масле,
в сопровождении молодого картофеля и легкого муслина из брокколи.
Подается с таджасскими маслинами, поджаренным миндалем
и деликатным соусом из белого вина / 280 гр.
875 р.

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Нежнейшие телячьи щечки

в сопровождении деликатного свекольного конфи. Подается с воздушным муслином из картофеля и классическим соусом «bordolaise» с нотами граната / 410 гр.

625 р.

Деликатные рулетики из кролика

фаршированные ароматными грибами и печенью кролика.
Подаются с деликатными равиоли с сезонными овощами,
кроликом конфи и ароматным соусом с эстрагоном / 370 гр.
1185 р.

Филе говядины зернового откорма

в сопровождении  
грибного дюксель и лукового конфи.
Подается с деликатным соусом «bordolaise» / 370 гр.
1095 р.

Сочное gigot d’agneau

(жиго́ д’аньо - запеченная голень ягненка)
в сопровождении авторского гарнира из восточных сухофруктов,
сезонных овощей, орешков и алжирских фиников.
Подается с ароматным пряным соусом / 260 гр.
925 р.

Нежнейшее филе перепелки

фаршированное утиным фуа-гра и савойской капустой.
Подается с воздушным картофельным муссом с ореховым маслом и
ароматным соусом в сопровождении рулетиков из савойской капусты / 240 гр.
1165 р.

Классическое блюдо эльзасской кухни

(на две персоны)
Magret de canard в авторском исполнении нашего шеф-повара
(магре де канар- сочная утиная грудка).
Подается с нежнейшим эскалопом из foie-gras
и деликатным компоте из молодой капусты
в сопровождении соте из вёшенок / 500 гр.
2450 р.

ДЕСЕРТЫ

Нежнейшее крем-брюле

с нотками бурбонской ванили / 180 гр.

375 р.

Деликатный шоколадный десерт

в авторской подаче нашего шеф-повара
в сопровождении герандской соли и хрустящего кунжута.
Подается с домашним мороженым из соленой карамели / 140 гр.
385 р.

Ароматный крамбoль с яблоком Гренни Смит.

Подается с бретонским песочным печеньем
в сопровождении карамельного соуса
и нежного ванильного мороженого / 155 гр.
385 р.

Нежнейшая панна котта с апельсином

в сопровождении хрустящего бретонского печенья с какао
и морковью «конфи» с кориандром.
Подается с домашним апельсиновым сорбе / 285 гр.
395 р.

Деликатная карамелизированная груша

в сопровождении ароматного шоколадного гана́ша,
классического крема англез и хрустящего сабле.
Подается с сорбе и воздушным поп-корном из гречки / 140 гр.
375 р.

Классический французский десерт

Воздушный шоколадный муале

в сопровождении домашнего ванильного мороженого / 190 гр.

350 р.

Традиционный французский десерт

(на две персоны)
Изысканный «Saint Honoré»,
приготовленный по уникальному рецепту
знаменитого парижского кондитера Chiboust (XIX век),
в авторском исполнении нашего шеф-повара / 365 гр.
585 р.

СЫРЫ

Ассорти из твердых сыров

для наилучшего сопровождения вин, представленных в винной карте / 250 гр.

1195 р.

ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Макарончики, гратинированные с сыром Эмменталь

в сопровождении пармской ветчины / 180гр.

310 р.

Кусочки сочного куриного филе с поджаренным картофелем

в сопровождении деликатного сливочного соуса / 200гр.

380 р.

Поджаренный ароматный стейк

из бразильской говядины с картофелем фри и сливочным соусом / 200гр.

585 р.

Нежное ванильное мороженое

с деликатным шоколадным кремом / 200гр.

350 р.

Деликатное мороженое

с миндальным тьиль / 150гр.

350 р.

ЗАВТРАК

Классический омлет а-ля паризьен / 180 гр.

165 р.

Омлет с сезонными овощами

и ароматной зеленью / 185 гр.

265 р.

Прованский омлет по-домашнему

с ветчиной и сыром Эмменталь / 190 гр.

280 р.

Нежнейшая кукурузная каша

в авторском исполнении нашего шеф-повара.

Подается с парижскими шампиньонами и сырным соусом / 225 гр.

265 р.

Домашние блинчики фламбе

в сопровождении сезонных ягод.

Подаются с нежнейшим домашним мороженым / 180 гр.

355 р.

Нежнейшие сырники из домашнего творога

Подаются со сметаной и медом из акации / 155 гр.

275 р.

Классический французский круассан / 50 гр.

95 р.

Свежайший воздушный круассан

с шоколадным кремом / 70 гр.

115 р.

Сливочная бриошь / 100 гр.

55 р.

Ассорти из домашних конфитюров / 150 гр.

155 р.

НАПИТКИ

Яркие и сочные домашние лимонады на основе натуральных фруктов!

 

Освежающий коктейль «Мохито» с перечной мятой и лаймом / 300 мл

275 р.

 

Тропический коктейль с мякотью плодов манго / 300 мл

265 р.

 

Малиново - лаймовый коктейль / 300 мл

255 р.

 

Домашний лаймово - мятный лимонад / 1000 мл .

565 р.

 

Освежающий лимонно - базиликовый лимонад / 1000 млю

525 р.

Свежевыжатые соки

 

Cок из моркови/ 250 мл

180 р.

 

Апельсиновый сок/ 250 мл.

290 р.

 

Сок из сельдерея/ 250 мл.

380 р.

 

Яблочный сок/ 250 мл.

290 р.

 

Сок из грейпфрута/ 250 мл.

300 р.

Прохладительные напитки

 

Сок «Pago» в ассортименте/ 200 мл

140 р.

 

Тоник Швепс (Schweppes)/ 250 мл

120 р.

 

Кока-кола/ 250 мл.

120 р.

 

Пепси/ 250 мл.

120 р.  

 

Вода с газом

 

Жалин 330 мл

220 р.

 

Сан Пеллегрино 250 мл

220 р.

 

Сан Пеллегрино 500 мл

270 р.

Вода без газа

 

Жалин 330 мл

220 р.

 

Аква Панна 250 мл

220 р.

 

Аква Панна 750 мл

310 р.

 

Горячие напитки

 

Кофе Ристретто/ 25 мл.

160 р.

 

Эспрессо/ 40 мл.

160 р.

 

Капучино/ 150 мл.

190 р.

 

Американо/ 150 мл.

160 р.

 

Чай «Ronnefeldt» Ассамбари

Классический черный чай из Провинции Ассам с насыщенным ароматом и терпким вкусом / 450 мл.

355 р.

 

Пу-Эр

Специально обработанный чай из провинции Юннан. Процесс ферментации происходит под землей в течение пяти лет. Известен своим особенным вкусом, красным цветом и целебными свойствами / 450 мл.

355 р.

 

Даржилинг Эрл Грей

Легкий золотистый Даржилинг с тонким ароматом бергамота и мелиссы/ 450 мл.

355 р.

 

Дикая Вишня

Изящный черный чай и яркий, сладкий аромат дикой японской вишни / 450 мл.

355 р.

 

Ружейный Порох

Известный чай с острова Тайвань, скрученный в небольшие шарики похожие на порох, имеет свежий аромат и вкус / 450 мл.

355 р.

 

Жемчужина Дракона

Чай состоит из еще не распустившихся почек чайного дерева скрученных в форме жемчужин. Ароматизация производится с помощью свежих цветков жасмина. При заваривании дает настой светлого цвета с нежным жасминовым ароматом / 450 мл.

355 р.

 

Моргентау

Японский зеленый чай с ярким, интенсивным ароматом цветов, манго и цитрусовых / 450 мл.

355 р.

 

Свежесть и Бодрость

Фруктовый чай с земляникой, шиповником и кусочками яблок можно пить горячим или холодным / 450 мл.

355 р.

 

Черничная Поляна

Красный ягодный чай с бузиной, насыщенным и упоительным вкусом черники / 450 мл.

355 р.

 

Травяная Прохлада

Уникальный травяной чай из африканского ройбоша с апельсином, ежевикой, мелиссой, лепестками василька и подсолнечника, способствует снятию напряжения и стресса / 450 мл.

355 р.

 

Молочный улун

Самый популярный среди улунов. Обладает лёгким и нежным вкусом с карамельно-молочными нотками.
Богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов / 450 мл.

355 р.

 

Добро пожаловать

  • Ресторан французской кухни Pinot Noir
    г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 25

    Приглашаем Вас попробовать новые французские блюда и десерты, а также более 300 наименований вин со всего света!

Зарезервировать столик

Ждем Вашего звонка +7 (863) 240 81-38

Мы работаем для Вас с 09.30 до 24.00 ежедневно