19 марта в ресторане «Pinot Noir» состоялся эногастрономический ужин с винами знаменитого винного хозяйства имения Glen Carlou (ЮАР).
Шеф-сомелье ресторана Максим Кобыльников и шеф-повар Мишель Кристманн предложили гостям вечера идеальные эногастрономические сочетания.
Яркое, тропическое, фруктовое во вкусе вино Glen Carlou "Tortoise Hill" (белое сухое, 2012) великолепно подошло под поджаренные креветки-гамбас с золотистыми кальмарами в сопровождении освежающего "taboule" с огурцом и цветной капустой, а ароматное, богатое во вкусе, с оттенками специй и дубовой древесины вино Glen Carlou "Tortoise Hill" (красное сухое, 2011) как нельзя лучше нашло себя со свиной грудинкой конфи в сопровождении ароматного гарнира «grenobloise». Прекрасным завершением вечера стало великолепное сочетание вина Tall Horse Cabernet Sauvignon (красное полусухое, 2011), обладающее благородным и гладким вкусом с нотами спелых лесных ягод, ванили и сочным послевкусием.и нежнейших телячьих щечек в сопровождении свекольного кофи.
