14 декабря в ресторане «Pinot Noir» состоялся великолепный ужин, на котором бессменный шеф-повар ресторана Мишель Кристманн представил специальное меню из блюд с черным трюфелем.
Гости вечера с удовольствием послушали небольшую познавательную лекцию про трюфели от Мишеля, у каждого была возможность подержать и ощутить их аромат, ну а потом и попробовать. Нужно ли говорить о том, что трюфели были повсюду? Трюфель пластинками, в соусах, пенках, муссах. Ужин начался с великолепного комплимента от шеф-повара - воздушного мусса из топинамбура с трюфелем и сливочным кремом, затем закуска- нежнейшее ризотто из сельдерея с чёрным трюфелем в сопровождении воздушной пенки из шампиньонов в авторской подаче Мишеля. В качестве основого блюда Мишель предложил нежнейшее филе говядины с классическим флорентином и трюфельным соусом на основе красного вина. А десерт их хрустящего орехового сабле в сопровождении свежего трюфеля, воздушной пенки из тыквы-баттернат с тьилем из корицы, домашним ванильным мороженым, мандарином и деликатным кремом англеза стал идеальным завершением ужина. В конце вечера Мишель с удовольствием выслушал мнения гостей, и рассказал о ближайших планах.
Благодарим партнёра вечера - журнал "Искусство Потребления".
ВЕРНУТЬСЯ К СПИСКУ НОВОСТЕЙ
