Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Мишель Кристманн предлагает уникальное по своей форме и содержанию гастрономическое меню, включающее 7 подач блюд, каждая из которых – путешествие в мир высокой французской кухни.
4950 ₽
Закуски
Морские гребешки «Saint-Jacques»
обжаренные с белым вином и каперсами. Подаются в сопровождении тыквы «butternut» в трех текстурах
240г / 1425 ₽
Бургундские «escargots»*
в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подаются в сопровождении лукового confit, шампиньонов и шпината в классическом соусе beurre escargot *эскарго - виноградные улитки из Бона
275г / 1590 ₽
Ароматный тартар из говядины «à la française»
приготовлен из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма, в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP
240г / 1195 ₽
Трио изысканных паштетов:
пате из кролика с каннеллони из яблок, pate en croute из утиной ножки и foie-gras* в сопровождении соуса bordelaise, pâté de foie de poulet в авторской подаче. *фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция
265г / 1565 ₽
Утиный эскалоп «foie-gras»*
в сопровождении рулетиков из карамелизированного яблока Granny Smith и ароматного желе с нотками кальвадоса *фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция
220г / 3400 ₽
Нежнейший тунец
в сопровождении деликатного гуакамоле и цитрусовых с пряными нотками тамаринда и лимона
240г / 1295 ₽
Салаты
Вегетарианский салат
с сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе. Подаётся с авторской заправкой нашего шеф-повара
250г / 795 ₽
Салат «Marseillais»*
креветки-гамбас и спелые томаты черри, подаются с хрустящими листьями салата mesclan и пикантным медово-горчичным соусом *прованский салат «Марселье»
285г / 1095 ₽
Фермерский салат
с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри в сопровождении авторского соуса, хрустящих листьев салата «little gem», чесночных крутонов и сыра Parmigiano Reggiano DOP
365г / 875 ₽
Супы
Классический эльзасский луковый суп
в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP, красного лукового confit и яичного желтка. Подаётся с тертым сыром Emmentaler AOP
390г / 725 ₽
Буйабес
прованский рыбный суп в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подаётся с филе донского судака и томатами
365г / 1125 ₽
Soupe à la russe
в авторской подаче нашего шеф-повара. Подаётся с муссом из домашней сметаны
420г / 695 ₽
Блюда из рыбы
Филе донского судака
в сопровождении классического крема soubise из лука-порея. Подаётся с цитрусовыми и ароматным соусом maltaise
325г / 1395 ₽
Нежнейший тунец
в сопровождении жульена из пассерованных корнеплодов и соуса «beurre blanc» с нотками имбиря и лимона
280г / 1375 ₽
Филе дикого скандинавского лосося
в сопровождении деликатного ризотто из булгура. Подаётся с нежнейшими раковыми шейками и фермерским сливочным сыром
310г / 1895 ₽
Филе камбалы
в сопровождении деликатного муслина из свеклы и французского соуса beurre blanc с нотками кваса
310г / 1595 ₽
Блюда из мяса
Утиное магре, маринованное с апельсином
в сопровождении деликатного муслина из сладкой моркови. Подаётся с ароматным пряным соусом.
325г / 1395 ₽
Говяжья вырезка с эскалопом «foie-gras»*
в сопровождении хрустящей картофельной галеты, персилада из грибов и сезонных овощей на пару *фуа-гра - печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция
395г /3250 ₽
Перепелка «à la Paul Bocuse»* (первая подача)
Ножки перепелки «confit» в сопровождении хрустящего салата, «пай» из сельдерея и соуса «vinaigrette»*фирменное блюдо великого повара Поля Бокюза
420г / 3250 ₽
Перепелка «à la Paul Bocuse»* (вторая подача)
Веллингтон из перепелиного филе с эскалопом «foie-gras» и фрикасе из грибов, подаётся с трюфельным соусом *фирменное блюдо великого повара Поля Бокюза **фуа-гра - печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция
Филе ягненка «rosé»
в авторской подаче нашего шеф-повара. Подается в сопровождении mille-feuille из сезонных овощей
335г / 1595 ₽
Нежнейшие телячьи щечки
подаются в сопровождении деликатного муслина из моркови и свеклы
315г / 1195 ₽
Десерты
Œuf au chocolat glacé
(ёф о шокола глассе) Этот восхитительный и изысканный десерт был впервые представлен Людовику XIV его придворным шеф-поваром Франсуа Вателем и стал одним из любимых десертов короля. Деликатный мусс с нотками бурбонской ванили в сопровождении воздушного шоколадного biscuit. Подается с нежным ореховым пралине.
190г / 795 ₽
Шоколадный десерт «George V»
подается с шоколадным муссом в сопровождении хрустящего тьиля из какао и апельсиновым конфи
23г /895 ₽
Лимонный тарт
подается с хрустящим сабле, лимонным кремом и брюнуазом из огурца в сопровождении ванильного баваруа и лимонной цедры конфи
420г / 3250 ₽
Нежнейшее крем-брюле
с нотками бурбонской ванили
180г / 695 ₽
Ароматный яблочный крамбль
подаётся с бретонским песочным печеньем в сопровождении карамельного соуса и нежного ванильного мороженого
155г / 675 ₽
Ассорти
Деликатесные европейские фермерские колбасы
250г / 1950 ₽
Изысканные европейские фермерские сыры
250г / 1950 ₽
Завтраки
Нежный омлет «à la Mère Poulard»
с персиладом из сезонных лесных грибов и соусом «gourmet»
230г / 445 ₽
Кукурузная полента «à la maison»
в сопровождении шампиньонов и сливочного сырного соуса
280г / 575 ₽
«Petit déjeuner du Roi Louis XV»
Скрэмбл с королевским крабом в сопровождении муслина из молодой кукурузы. Подаётся с соусом «béchamel» и хрустящим крутоном *завтрак короля Людовика XV
340г / 1250 ₽
Хамон Серрано
в сопровождении томатов «даси», перепелиных яиц пашот, лука «confit» и соуса «bordelaise». Подаётся на тосте из кукурузной поленты
260г / 895 ₽
Ореховая гранола
в сопровождении домашнего йогурта с нотками лимона и сезонными ягодами
245г / 435 ₽
Нежнейшие сырники
из домашнего творога. Подаются со сметаной и акациевым медом
175г / 495 ₽
Свежеиспеченный французский круассан
50г / 135 ₽
Классический воздушный круассан
с шоколадным кремом
70г / 175 ₽
Детское меню
Ароматный суп на курином бульоне
в сопровождении обжаренного куриного филе и домашней лапши
325г / 380 ₽
Детские макароны «а-ля карбонара»
с запеченным сыром эмменталь и свиной шейкой
210г / 295 ₽
Хрустящие куриные ломтики
в сопровождении микса салата и коктейльного соуса
190г / 395 ₽
Сочные куриные рулетики
с муслином из картофеля и грибным соусом
290г / 475 ₽
Детский ароматный стейк из говядины
в сопровождении картофеля по-деревенски и домашнего кетчупа
240г / 575 ₽
Прохладительные напитки
Тоник
250мл / 160 ₽
Кока-кола
330мл / 180 ₽
Вода Jaline (газ / негаз)
330мл / 250 ₽
Вода Dausuz (газ / негаз)
500мл / 375 ₽
Сок в ассортименте
200мл / 160 ₽
Лимонады
Малиново - лаймовый коктейль
300мл / 345 ₽
Тропический коктейль
с манго и маракуйей
300мл / 345 ₽
Освежающий коктейль «Мохито»
300мл / 345 ₽
Свежевыжатые соки
Сок из грейпфрута
250мл / 390 ₽
Апельсиновый сок
250мл / 390 ₽
Сок из сельдерея
250мл / 390 ₽
Яблочный сок
250мл / 390 ₽
Cок из моркови
250мл / 390 ₽
Чай
Ассамбари
Классический черный чай из Провинции Ассам с насыщенным ароматом и терпким вкусом
375мл / 450 ₽
Ружейный Порох
Известный чай острова Тайвань, скрученный в шарики, похожие на порох, имеет свежий аромат и вкус
375мл / 450 ₽
Дикая Вишня
Черный чай c ярким, сладким ароматом плодов дикой японской вишни
375мл / 450 ₽
Жасминовая жемчужина дракона
Чай состоит из еще не распустившихся почек чайного дерева, скрученных в форме жемчужин
375мл / 450 ₽
Травяная свежесть
Легкий, свежий травяной чай с фруктовыми и цветочными нотками
375мл / 450 ₽
Роял Эрл Грей
Северо-индийский Ассам с тонким ароматом бергамота и мелиссы
375мл / 450 ₽
Молочный улун
Обладает деликатным и тонким вкусом с карамельно-молочными нотками
375мл / 450 ₽
Кофе
Эспрессо
40мл / 180 ₽
Американо
150мл / 200 ₽
Латте
300мл / 290 ₽
Ристретто
25мл / 180 ₽
Капучино
200мл / 250 ₽
Алкогольные коктейли
Апероль Шприц
(Aperol, Сremant de Bourgogne, газированная вода «Jaline», долька сочного апельсина)
250мл / 690 ₽
Кир Рояль
(игристое вино, ликер из черной смородины)
170мл / 650 ₽
ЗАБРОНИРОВАТЬ
СТОЛ
ONLINE - БРОНИРОВАНИЕ
Я согласен с отправкой моих данных *обязательные поля