MENU À LA MICHELIN
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Мишель Кристманн предлагает уникальное по своей форме и содержанию гастрономическое меню, включающее 7 подач блюд, каждая из которых – путешествие в мир высокой французской кухни.2950 р.
Закуски
Нежнейшие профитроли с escargos de Bourgogne
И молодым шпинатом (эскарго де Бургонь - виноградные улитки из Бургундии).
Подаются с муслином из чеснока и классическим соусом «beurre escargot» / 210 гр.735 ք
Деликатный тартар из скандинавского лосося
в авторском исполнении нашего шеф-повара.
Подается в сопровождении каннеллони из свежих огурцов и воздушного мусса на основе фермерской сметаны / 190 гр.795 ք
Ароматный тартар из говядины «à lafrançaise»
(Приготовленный из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма)
в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP.
Подается с лимонным желе и салатом «mesclan» / 240 гр.845 ք
Утиное foie-gras
(Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки, в двух вариантах подачи на Ваш выбор - эскалоп или пате)
в сопровождении карамелизированного яблока Гренни Смит и ароматного желе с нотками кальвадоса / 220 гр.2400 ք
Œuf meurette (яйцо мерет)
приготовленное по классическому рецепту.
Подается с соусом из красного вина, луковым конфи, парижскими шампиньонами и хрустящими крутонами / 150 гр.385 ք
Салаты
Вегетарианский салат
С сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе.
Подается с авторской заправкой нашего шеф-повара / 250 гр.425 ք
Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри
В сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем, чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP / 285 гр.
495 ք
Салат «Marseillais»
Креветки-гамбас и спелые томаты черри.
Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом / 285 гр.675 ք
Супы
Классический эльзасский луковый суп
В авторском исполнении нашего шеф-повара
в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP,
красного лукового «confit» и яичного желтка.
Подается с тертым сыром Emmentaler AOP / 390 гр.345 ք
Крем-суп из тыквы «баттернат»
Подается с нежнейшим «florentine» из парижских шампиньонов.
(Во время своего путешествия по Флоренции Людовик XIV впервые попробовал это блюдо и по своему возвращению во Францию велел, чтобы «florentine», а именно так и назвал его сам король, стал неотъемлемым блюдом на праздничном столе)/ 210 гр.455 ք
Soupe à la russe
в авторской подаче нашего шеф-повара.
Подается с муссом из домашней сметаны / 420 гр.390 ք
Блюда из рыбы
Средиземноморская дорада
Подается с нежнейшим муслином из зеленого горошка и подкопченным беконом.
В сопровождении воздушной пенки из эстрагона \ 280 гр.815 ք
Филе донского судака
в сопровождении сочного рататуя из сельдерея и зеленого яблока Гренни Смит.
Подается с нежным сливочно-грибным соусом на основе белого вина \ 240 гр.765 ք
Филе дикого скандинавского лосося
В сопровождении деликатного ризотто из булгура.
Подается с нежнейшими раковыми шейками и фермерским сливочным сыром / 310 гр.985 ք
Блюда из мяса
Ароматный ягненок конфи
в авторской подаче нашего шеф-повара.
В сопровождении пикантного хумуса и сезонных овощей на пару \ 290 гр.795 ք
Нежнейшие рулетики из перепелки
фаршированное утиным фуа-гра и савойской капустой.
Подаются с воздушным картофельным муссом с ореховым маслом и ароматным соусом в сопровождении рулетиков из савойской капусты / 240 гр.1165 ք
Сочная говяжья вырезка
в сопровождении ароматного лукового «confit». Подается с картофелем, традиционным грибным «persillade», и ароматным соусом на основе красного вина / 370 гр.1095 ք
Изысканные телячьи щечки
В сопровождении деликатного свекольного конфи.
Подаются с воздушным муслином из картофеля
и классическим соусом «bordelaise» с нотками граната / 410 гр. 765 ք
Десерты
Paul Bocuse (Поль Бокюз)
Деликатный шоколадный мусс с экзотическими нотками манго, в сопровождении нежнейшего бисквита.
Подается в глазури из сезонных ягод с ароматным кули из персика / 170 гр.395 ք
Saint-André
(Сант-Андре)
Хрустящая тарталетка
в сопровождении лимонного баваруа и воздушной меренги.
Подается с ароматным кули из персика, крошкой из мятного бисквита,
экзотическим кумкватом и мятой/150 гр.385 ք
Нежнейшее крем-брюле
С нотками бурбонской ванили.
Подается со свежими ягодами. / 180 гр.375 ք
Ароматный крамбль с яблоком Гренни Смит.
Подается с бретонским песочным печеньем
в сопровождении карамельного соуса
и нежного ванильного мороженого / 155 гр.415 ք
Воздушный шоколадный муале
В сопровождении домашнего ванильного мороженого
(Классический французский десерт) / 190 гр.350 ք
Œuf au chocolat glacé
(ёф о шокола глассе)
Этот восхитительный и изысканный десерт был впервые представлен Людовику XIV его придворным шеф-поваром Франсуа Вателем
и стал одним из любимых десертов короля).
Деликатный мусс с нотками бурбонской ванили в сопровождении воздушного шоколадного biscuit.
Подается с нежным ореховым пралине/ 190 гр.445 ք
Кофе гурме
Ассорти из 4 французских мини-десертов.
Подается с ароматным кофе / 80 гр./ 130 мл.395 ք
Изысканные эклеры
изготовленные по рецепту 1826 года придворного «повара королей и короля поваров» Мари-Антуана Карема.
Подаются с классическими французскими пирожными macaron \ 180 гр.385 ք
Ассорти
Ассорти из деликатесных европейских фермерских колбас.
Подается с жемчужным луком и хрустящими корнишонами / 250 гр.1485 ք
Ассорти из изысканных европейских фермерских сыров
Для наилучшего сопровождения вин,
представленных в винной карте / 250 гр.1200 ք
Детское меню
Хрустящие куриные ломтики
В сопровождении микса салата и коктейльного соуса / 200гр. 365 ք
Сочные куриные рулетики
С муслином из картофеля и грибным соусом / 310гр. 475 ք
Классические мясные равиоли
С нежнейшим муссом из сметаны / 250гр. 325 ք
Нежные котлетки из судака
В сопровождении овощей на пару и грибного соуса / 290гр. 565 ք
Детский ароматный стейк из говядины
В сопровождении картофеля по-деревенски
и домашнего кетчупа
280гр 575 ք
Завтрак
Традиционный омлет «à la campagne»
С пикантной колбаской Chorizo DOP и сладким болгарским перцем.
Подается со свежими листьями салата «mesclan» / 280 гр.345 ք
Деликатное яйцо-пашот
В сопровождении нежного мусса из спаржи
и хамона серрано / 180 гр.295 ք
Домашний омлет «à la provençal»
Со спелыми, сочными томатами и луком.
Подается с хрустящим салатом / 280 гр.275 ք
Нежный омлет «à la parisien»
С «persillade» из вешенок и ароматным трюфельным муссом.
Подается с ассорти из листьев салата / 260 гр.365 ք
Классическая «œuf plat»
(«œuf plat» - яичница-глазунья)
в сопровождении ассорти из листьев салата / 200 гр.175 ք
Кукурузная каша по-домашнему.
Подается с парижскими шампиньонами
и сливочным сырным соусом / 280 гр.295 ք
Деликатная рисовая каша
В сопровождении классического крема англез.
Подается с ароматной цедрой и дольками апельсина / 210 гр.235 ք
Изысканное табуле из кус-куса
В авторском исполнении нашего шеф-повара.
Подается с сезонными овощами и кунжутным маслом / 220 гр.215 ք
Нежнейшие сырники из домашнего творога.
Подаются со сметаной и акациевым медом / 155 гр.225 ք
Свежеиспеченный французский круассан
Свежеиспеченный французский круассан / 50 гр.85 ք
Классический воздушный круассан
С шоколадным кремом / 70 гр.95 ք
Нежнейший йогурт
Приготовленный по старинному французскому рецепту.
Подается с джемом из фруктов на Ваш выбор / 205 гр.200 ք
Сливочная бриошь
Сливочная бриошь / 100 гр.55 ք
Ассорти из домашних конфитюров и варенья
Ассорти из домашних конфитюров и варенья / 150 гр.155 ք
Лимонады
Освежающий коктейль «Мохито»
Освежающий коктейль «Мохито» с перечной мятой и лаймом / 300 мл275 ք
Тропический коктейль с мякотью плодов манго
Тропический коктейль с мякотью плодов манго / 300 мл265 ք
Малиново - лаймовый коктейль
Малиново - лаймовый коктейль / 300 мл255 ք
Домашний лаймово - мятный лимонад
Домашний лаймово - мятный лимонад / 1000 мл .565 ք
Освежающий лимонно - базиликовый лимонад
Освежающий лимонно - базиликовый лимонад / 1000 мл .525 ք
Свежевыжатые соки
Cок из моркови
Cок из моркови/ 250 мл180 ք
Апельсиновый сок
Апельсиновый сок/ 250 мл290 ք
Сок из сельдерея
Сок из сельдерея/ 250 мл.380 ք
Яблочный сок
Яблочный сок/ 250 мл.290 ք
Сок из грейпфрута
Сок из грейпфрута/ 250 мл.300 ք
Прохладительные напитки
Сок «Pago» в ассортименте
Сок «Pago» в ассортименте/ 200 мл140 ք
Тоник Швепс (Schweppes)
Тоник Швепс (Schweppes)/ 250 мл120 ք
Кока-кола
Кока-кола/ 330 мл.160 ք
Вода газированная
Жалин
Жалин 330 мл (газированная)220 ք
Линда
Линда 750 мл (газированная)385 ք
Вода негазированная
Жалин
Жалин 330 мл (негазированная)220 ք
Линда
Линда 750 мл (негазированная)385 ք
Горячие напитки
Кофе Ристретто
Кофе Ристретто/ 25 мл.160 ք
Эспрессо
Эспрессо/ 40 мл.160 ք
Капучино
Капучино/ 150 мл.190 ք
Американо
Американо/ 150 мл.160 ք
Латте
Латте/ 300 мл.240 ք
Чай «SIGURD»
Фруктовый коктейль
Фруктовый коктейль – освежающий чай со сладкими фруктово-цитрусовыми, тропическими нотками гибискуса, апельсина, шиповника, ананаса, розы, папайи и вишни / 450 мл. 355 ք
Макао
Макао - нежный, свежий и легкий вкус с едва уловимой кислинкой. Сочетание зелёного чая Сенча с лепестками розы, василька, подсолнуха и ананаса / 450 мл. 355 ք
Ассамбари
Ассамбари - классический черный чай из Провинции Ассам с насыщенным ароматом и терпким вкусом / 450 мл.355 ք
Роял Эрл Грей
Роял Эрл Грей - северо-индийский Ассам с тонким ароматом бергамота и мелиссы / 450 мл.355 ք
Дикая Вишня
Дикая Вишня – среднелистовой изящный черный чай c ярким, сладким ароматом плодов дикой японской вишни / 450 мл.355 ք
Ружейный Порох
Ружейный Порох - известный чай с острова Тайвань, скрученный в шарики, похожие на порох, имеет свежий аромат и вкус / 450 мл. 355 ք
Молочный улун
Молочный улун - самый популярный среди улунов. Обладает деликатным и тонким вкусом с карамельно-молочными нотками. Богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов / 450 мл. 355 ք
Жасминовая жемчужина дракона
Жасминовая жемчужина дракона – чай состоит из еще не распустившихся почек чайного дерева, скрученных в форме жемчужин. Ароматизация производится с помощью свежих цветков жасмина / 450 мл. 355 ք
Травяная свежесть
Травяная свежесть - легкий, свежий, травяной чай с фруктовыми и цветочными нотками. Уникальная смесь из ромашки, вербены, мяты, апельсина и лимонника способствует снятию напряжения и стресса / 450 мл. 355 ք
Авторский чай
Согревающий травяной чай
Согревающий травяной чай с ягодами сибирской облепихи, ароматным майским медом и лимоном / 450 мл. 395 ք
Тонизирующий авторский чай
Тонизирующий авторский чай с нотками имбиря и мяты / 450 мл. 395 ք
Пряный черный цейлонский чай
Пряный черный цейлонский чай с ягодами клюквы и апельсина. Подается с палочкой корицы / 450 мл. 395 ք
Ароматный малиновый чай
Ароматный малиновый чай с клубникой / 450 мл.395 ք
Алкогольные коктейли
Апероль Шприц
(Aperol, Сremant de Bourgogne, газированная вода «Jaline», долька сочного апельсина) / 250 мл450 ք
Манговый Беллини
(пюре ароматного манго, сироп из тростникового сахара, Сremant de Bourgogne) / 225 мл390 ք
Сайдкар
(Лимонный сок, сироп из тростникового сахара, апельсиновый ликер, Cognac, цедра лимона) / 105 мл.590 ք
Мулен Руж
(пюре из свежей малины, ликер личи, сироп из тростникового сахара, Calvados, Сremant de Bourgogne) / 260 мл590 ք
Александр
(Cognac, кофейный ликер, фермерские сливки, мускатный орех) / 110 мл590 ք