MENU À LA MICHELIN
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Мишель Кристманн предлагает уникальное по своей форме и содержанию гастрономическое меню, включающее 7 подач блюд, каждая из которых – путешествие в мир высокой французской кухни.2950 р.
Закуски
Деликатный terrine
Из разных сортов мяса фермерской говядины и свинины с кальвадосом и фисташками . Подаётся с ароматным бабагануш в авторской подаче нашего шеф-повара. / 210 г595 ք
Бургундское escargos в авторском исполнении нашего шеф-повара
Эскарго-виноградные улитки из Бона. Подаются в сопровождении пикантного лукового «конфи», шампиньонов и шпината в классическом соусе «бёр эскарго». / 275 г
795 ք
Ароматный тартар из говядины «à lafrançaise»
(Приготовленный из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма)
в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP.
Подается с лимонным желе и салатом «mesclan» / 240 гр.845 ք
Деликатесный эскалоп foie-gras
(Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки) в сопровождении ананаса конфи в экзотической подаче, брюнуаза из фенхеля и домашнего освежающего сорбе из ананаса \ 210 гр.2400 ք
Салаты
Вегетарианский салат
С сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе.
Подается с авторской заправкой нашего шеф-повара / 250 гр.425 ք
Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри
В сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем, чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP / 285 гр.
495 ք
Салат «Marseillais»
Креветки-гамбас и спелые томаты черри.
Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом / 285 гр.675 ք
Супы
Классический эльзасский луковый суп
В авторском исполнении нашего шеф-повара
в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP,
красного лукового «confit» и яичного желтка.
Подается с тертым сыром Emmentaler AOP / 390 гр.385 ք
Soupe à la russe
в авторской подаче нашего шеф-повара.
Подается с муссом из домашней сметаны / 420 гр.390 ք
Крем-суп из тыквы «баттернат»
Подается с нежнейшим «Florentine» из парижских шампиньонов. (Во время своего путешествия по Флоренции Людовик 14 (римскими) впервые попробовал это блюдо и по своему возвращению во Францию велел, чтобы «florentine» стал неотъемлемым блюдом на праздничном столе). / 310 г455 ք
Блюда из рыбы
Филе донского судака
В сопровождении ароматного лукового конфи. Подаётся с деликатесным соусом из красного вина. / 240 г885 ք
Нежнейшее филе дикой loup de mer
Приготовленное на пару, под хрустящей корочкой из вяленых томатов , хамона серрано и перца эспелет. Подаётся с компоте из яблок Гренни Смит. / 290 г795 ք
.jpeg)
Филе скандинавского лосося
В сопровождении деликатного ризотто из булгура. Подаётся с нежнейшими раковыми шейками и фермерским сливочным сыром. / 310 г1285 ք
Блюда из мяса
Утиное магре, маринованное с апельсином
в сопровождении муслина из сладкой моркови. Подаётся с пряным соусом. / 325 г795 ք
Сочная говяжья вырезка
в сопровождении хрустящей картофельной галеты, персилада из грибов и сезонных овощей на пару. Подаётся с классическим соусом «бордолез». / 390 г1145 ք
Нежная говяжья вырезка с эскалопом foie-gras
в сопровождении хрустящей картофелиной галеты, персилада из грибов и сезонных овощей на пару. / 440 г2098 ք
Деликатесные queues de veau
(кё де во – телячьи хвосты) в сопровождении воздушного муслина из пастернака. Подаётся с пикантным горчичным соусом и каннеллони из сладкой моркови. / 335 г825 ք
Нежнейшее филе перепелки
фаршированное утиным foie-gras и савойской капустой. Подаётся с воздушным картофельным муссом с ореховым маслом и ароматным соусом в сопровождении рулетиков из савойской капусты. / 310 г1165 ք
Ассорти
Ассорти из изысканных европейских фермерских сыров
для наилучшего сопровождения вин, представленных в винной карте / 250 г1200 ք
Ассорти из деликатесных европейских фермерских колбас
Подаётся с жемчужным луком и хрустящими корнишонами. / 250 г1485 ք
Десерты
Ароматный крамбль с яблоком Гренни Смит.
Подается с бретонским песочным печеньем
в сопровождении карамельного соуса
и нежного ванильного мороженого / 155 гр.415 ք
Кофе гурме
Ассорти из 4 французских мини-десертов.
Подается с ароматным кофе / 80 гр./ 130 мл.395 ք
Воздушный шоколадный муале
В сопровождении домашнего ванильного мороженого
(Классический французский десерт) / 190 гр.350 ք
Œuf au chocolat glacé
(ёф о шокола глассе)
Этот восхитительный и изысканный десерт был впервые представлен Людовику XIV его придворным шеф-поваром Франсуа Вателем
и стал одним из любимых десертов короля).
Деликатный мусс с нотками бурбонской ванили в сопровождении воздушного шоколадного biscuit.
Подается с нежным ореховым пралине/ 190 гр.495 ք
Нежнейшее крем-брюле с нотками бурбонской ванили
Подается со свежими ягодами.\ 180 гр.375 ք
Завтрак
Деликатное яйцо-пашот
в сопровождении нежного мусса из спаржи и хамона серрано / 180 гр325 ք
Традиционный омлет «а́ la campagne»
с пикантной колбаской Chorizo DOP и сладким болгарским перцем. Подается со свежими листьями салата «mesclan» / 280 гр345 ք
Домашний омлет «а́ la provençal»
со спелыми, сочными томатами и луком. Подается с хрустящим салатом / 280 гр275 ք
Нежный омлет «а́ la parisien»
с «persillade» из вешенок и ароматным трюфельным муссом. Подается с ассорти из листьев салата / 260 гр365 ք
Классическая «Œuf plat»
(«Œuf plat» - яичница-глазунья)
в сопровождении ассорти из листьев салата / 200 гр175 ք
Деликатная рисовая каша
в сопровождении классического крема англез. Подается с ароматной цедрой и дольками апельсина / 210 гр235 ք
Кукурузная каша по-домашнему
Подается с парижскими шампиньонами и сливочным сырным соусом / 280 гр365 ք
Изысканное табуле из кус-куса
в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается с сезонными овощами и кунжутным маслом / 220 гр215 ք
Нежнейшие сырники
из домашнего творога. Подаются со сметаной и акациевым медом / 155 гр345 ք
Свежеиспеченный французский круассан
Свежеиспеченный французский круассан / 50гр95 ք
Классический воздушный круассан
с шоколадным кремом / 70 гр110 ք
Ассорти
из домашних конфитюров и варений / 150 гр155 ք
Детское меню
Хрустящие куриные ломтики
в сопровождении микса салата и коктейльного соуса / 200 гр365 ք
Детский ароматный стейк из говядины
в сопровождении картофеля по-деревенски и домашнего кетчупа / 280 г575 ք
Нежные котлетки из судака
в сопровождении овощей на пару и грибного соуса / 290 гр565 ք
Классические мясные равиоли
с нежнейшим муссом из сметаны / 250 гр325 ք
Сочные куриные рулетики
с муслином из картофеля и грибным соусом / 310 гр475 ք
Напитки
Апероль Шприц
(Aperol, Сremant de Bourgogne, газированная вода «Jaline», долька сочного апельсина) / 250 мл
450 ք
Манговый Беллини
(Пюре ароматного манго, сироп из тростникового сахара, Сremant de Bourgogne)/ 225 мл 390 ք
Мулен Руж
(Пюре из свежей малины, ликер личи, сироп из тростникового сахара,Calvados, Сremant de Bourgogne) / 260 мл
590 ք
Александр
(Cognac, кофейный ликер, фермерские сливки,мускатный орех) / 110 мл.
590 ք
Лимонады
Освежающий коктейль «Мохито»
Освежающий коктейль «Мохито» с перечной мятой и лаймом / 300 мл275 ք
Тропический коктейль с мякотью плодов манго
Тропический коктейль с мякотью плодов манго / 300 мл265 ք
Малиново - лаймовый коктейль
Малиново - лаймовый коктейль / 300 мл255 ք
Домашний лаймово - мятный лимонад
Домашний лаймово - мятный лимонад / 1000 мл .565 ք
Освежающий лимонно - базиликовый лимонад
Освежающий лимонно - базиликовый лимонад / 1000 мл .525 ք
Свежевыжатые соки
Cок из моркови
Cок из моркови/ 250 мл180 ք
Апельсиновый сок
Апельсиновый сок/ 250 мл290 ք
Сок из сельдерея
Сок из сельдерея/ 250 мл.380 ք
Яблочный сок
Яблочный сок/ 250 мл.290 ք
Сок из грейпфрута
Сок из грейпфрута/ 250 мл.300 ք
Прохладительные напитки
Сок «Pago» в ассортименте
Сок «Pago» в ассортименте/ 200 мл140 ք
Тоник Швепс (Schweppes)
Тоник Швепс (Schweppes)/ 250 мл120 ք
Кока-кола
Кока-кола/ 330 мл.160 ք
Вода газированная
Жалин
Жалин 330 мл (газированная)220 ք
Доломиа
Доломиа 750 мл (газированная)450 ք
Вода негазированная
Доломиа
Доломиа 750 мл (негазированная)450 ք
Жалин
Жалин 330 мл (негазированная)220 ք
Горячие напитки
Кофе Ристретто
Кофе Ристретто/ 25 мл.160 ք
Эспрессо
Эспрессо/ 40 мл.160 ք
Капучино
Капучино/ 150 мл.190 ք
Американо
Американо/ 150 мл.160 ք
Латте
Латте/ 300 мл.240 ք
Авторский чай
Согревающий травяной чай
Согревающий травяной чай с ягодами сибирской облепихи, ароматным майским медом и лимоном / 450 мл. 395 ք
Тонизирующий авторский чай
Тонизирующий авторский чай с нотками имбиря и мяты / 450 мл. 395 ք
Пряный черный цейлонский чай
Пряный черный цейлонский чай с ягодами клюквы и апельсина. Подается с палочкой корицы / 450 мл. 395 ք
Ароматный малиновый чай
Ароматный малиновый чай с клубникой / 450 мл.395 ք
Чай «SIGURD»
Ассамбари
Ассамбари - классический черный чай из Провинции Ассам с насыщенным ароматом и терпким вкусом / 450 мл.355 ք
Роял Эрл Грей
Роял Эрл Грей - северо-индийский Ассам с тонким ароматом бергамота и мелиссы / 450 мл.355 ք
Дикая Вишня
Дикая Вишня – среднелистовой изящный черный чай c ярким, сладким ароматом плодов дикой японской вишни / 450 мл.355 ք
Ружейный Порох
Ружейный Порох - известный чай с острова Тайвань, скрученный в шарики, похожие на порох, имеет свежий аромат и вкус / 450 мл. 355 ք
Молочный улун
Молочный улун - самый популярный среди улунов. Обладает деликатным и тонким вкусом с карамельно-молочными нотками. Богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов / 450 мл. 355 ք
Жасминовая жемчужина дракона
Жасминовая жемчужина дракона – чай состоит из еще не распустившихся почек чайного дерева, скрученных в форме жемчужин. Ароматизация производится с помощью свежих цветков жасмина / 450 мл. 355 ք
Травяная свежесть
Травяная свежесть - легкий, свежий, травяной чай с фруктовыми и цветочными нотками. Уникальная смесь из ромашки, вербены, мяты, апельсина и лимонника способствует снятию напряжения и стресса / 450 мл. 355 ք
Алкогольные коктейли
Апероль Шприц
(Aperol, Сremant de Bourgogne, газированная вода «Jaline», долька сочного апельсина) / 250 мл450 ք
Манговый Беллини
(пюре ароматного манго, сироп из тростникового сахара, Сremant de Bourgogne) / 225 мл390 ք
Сайдкар
(Лимонный сок, сироп из тростникового сахара, апельсиновый ликер, Cognac, цедра лимона) / 105 мл.590 ք
Мулен Руж
(пюре из свежей малины, ликер личи, сироп из тростникового сахара, Calvados, Сremant de Bourgogne) / 260 мл590 ք
Александр
(Коньяк, кофейный ликер, фермерские сливки, мускатный орех) / 110 мл590 ք