MENU À LA MICHELIN
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Мишель Кристманн предлагает уникальное по своей форме и содержанию гастрономическое меню, включающее 7 подач блюд, каждая из которых – путешествие в мир высокой французской кухни.3350 р.
Закуски
Ароматный тартар из говядины «à lafrançaise»
(Приготовленный из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма)
в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP. / 240 гр.895 ք
Утиное foie-gras
(*Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки). В сопровождении рулетиков из карамелизованного яблока Гренни Смит и ароматного желе с нотками кальвадоса. / 220 г2950 ք
Морские гребешки Сен Жак
Подаются в сопровождении деликатного соте из молодой капусты и ароматной трюфельной пасты / 220 г1095 ք
.jpg)
Бургундские escargos в авторском исполнении нашего шеф-повара
Подаются в сопровождении пикантного лукового "конфи", шампиньонов и шпината в классическом соусе"бер эскарго" / 275 г825 ք
Деликатный тартар из скандинавского лосося
В авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается в сопровождении каннеллони из свежих огурцов и воздушного мусса на основе фермерской сметаны. / 190 г.795 ք
.jpg)
Фрикасе из креветок-гамбас и кальмаров в сопровождении пикантной колбаски Chorizo DOP.
Подается с воздушным муссом из болгарского перца
и бурбонской ванили и молодыми побегами рукколы. / 170 г.1095 ք
Салаты
Вегетарианский салат
С сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе.
Подается с авторской заправкой нашего шеф-повара / 250 гр.465 ք
Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри
В сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем,
чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP / 285 гр.545 ք
Салат «Marseillais»
Креветки-гамбас и спелые томаты черри.
Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом / 285 гр.745 ք
Супы
Классический эльзасский луковый суп
В авторском исполнении нашего шеф-повара
в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP,
красного лукового «confit» и яичного желтка.
Подается с тертым сыром Emmentaler AOP / 390 гр.415 ք
.jpg)
Крем-суп из тыквы «баттернат».
Подается с нежнейшим «florentine» из парижских шампиньонов. / 310 г.455 ք
Soupe a la russe
В авторской подаче нашего шеф-повара.
Подается с муссом из домашней сметаны / 420 гр.435 ք
Блюда из рыбы
.jpeg)
Филе донского судака в сопровождении ароматного лукового конфи.
Подается с деликатным соусом из красного вина. / 240 г.885 ք
Филе дикого скандинавского лосося в сопровождении деликатного ризотто из булгура.
Подается с нежнейшими раковыми шейками
и фермерским сливочным сыром / 310 г.1290 ք
Средиземноморская дорадо
Подается с нежнейшим муслином из зеленого горошка и подкопченным беконом.
В сопровождении воздушной пенки из эстрагона. / 280 г945 ք
Блюда из мяса
(1).jpeg)
Сочная говяжья вырезка
В сопровождении хрустящей картофельной галеты, персилада из грибов и сезонных овощей на пару.
Подается с классическим соусом "бордолез"./ 390 г.1195 ք
Нежнейшее филе перепелки
Фаршированное утиным фуа-гра и савойской капустой. Подаётся с воздушным картофельным муссом с ореховым маслом и ароматным соусом в сопровождении рулетиков из савойской капусты. / 290 г1365 ք
Gigot d’agneau (жиго́ д’аньо - запеченная голень ягненка)
В сопровождении авторского гарнира из восточных сухофруктов,
сезонных овощей, хрустящих орешков и алжирских фиников.
Подается с ароматным пряным соусом. / 260 г.1065 ք
.jpg)
Нежная говяжья вырезка с эскалопом foie-gras
В сопровождении хрустящей картофельной галеты, персилада из грибов и сезонных овощей на пару. / 440 г.2295 ք
Утиное магре, маринованное с апельсином, в сопровождении муслина из сладкой моркови.
Подается с ароматным пряным соусом. / 325 г.895 ք
Десерты
Ароматный крамбль с яблоком Гренни Смит.
Подается с бретонским песочным печеньем
в сопровождении карамельного соуса
и нежного ванильного мороженого / 155 гр.445 ք
Кофе гурме
Ассорти из 4 французских мини-десертов.
Подается с ароматным кофе / 80 гр./ 130 мл.395 ք
Воздушный шоколадный муале
В сопровождении домашнего ванильного мороженого
(Классический французский десерт) / 190 гр.435 ք
Œuf au chocolat glacé
(ёф о шокола глассе)
Этот восхитительный и изысканный десерт был впервые представлен Людовику XIV его придворным шеф-поваром Франсуа Вателем
и стал одним из любимых десертов короля.
Деликатный мусс с нотками бурбонской ванили в сопровождении воздушного шоколадного biscuit.
Подается с нежным ореховым пралине. / 190 гр. 525 ք
.jpg)
Ароматный яблочный «Tarte Tatin»
В сопровождении домашнего ванильного мороженого. / 250 гр. 425 ք
Нежнейшее крем-брюле с нотками бурбонской ванили
Подается со свежими ягодами.\ 180 гр.425 ք
Ассорти
Ассорти из изысканных европейских фермерских сыров
для наилучшего сопровождения вин, представленных в винной карте / 250 г1200 ք
Ассорти из деликатесных европейских фермерских колбас
Подаётся с жемчужным луком и хрустящими корнишонами. / 250 г1485 ք
Деликатное яйцо-пашот
в сопровождении нежного мусса из спаржи и хамона серрано / 180 гр395 ք
Традиционный омлет «а́ la campagne»
с пикантной колбаской Chorizo DOP и сладким болгарским перцем. Подается со свежими листьями салата «mesclan» / 280 гр415 ք
Домашний омлет «а́ la provençal»
со спелыми, сочными томатами и луком. Подается с хрустящим салатом / 280 гр325 ք
Нежный омлет «а́ la parisien»
с «persillade» из вешенок и ароматным трюфельным муссом. Подается с ассорти из листьев салата / 260 гр375 ք
Классическая «Œuf plat»
(«Œuf plat» - яичница-глазунья)
в сопровождении ассорти из листьев салата / 200 гр195 ք
Деликатная рисовая каша
в сопровождении классического крема англез. Подается с ароматной цедрой и дольками апельсина / 210 гр265 ք
Кукурузная каша по-домашнему
Подается с парижскими шампиньонами и сливочным сырным соусом / 280 гр385 ք
Изысканное табуле из кус-куса
в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается с сезонными овощами и кунжутным маслом / 220 гр235 ք
Нежнейшие сырники
из домашнего творога. Подаются со сметаной и акациевым медом / 155 гр395 ք
Свежеиспеченный французский круассан
Свежеиспеченный французский круассан / 50гр95 ք
Классический воздушный круассан
с шоколадным кремом / 70 гр110 ք
Ассорти
из домашних конфитюров и варений / 150 гр165 ք
Детское меню
Хрустящие куриные ломтики
в сопровождении микса салата и коктейльного соуса / 200 гр365 ք
Детский ароматный стейк из говядины
в сопровождении картофеля по-деревенски и домашнего кетчупа / 280 г575 ք
Нежные котлетки из судака
в сопровождении овощей на пару и грибного соуса / 290 гр565 ք
Классические мясные равиоли
с нежнейшим муссом из сметаны / 250 гр325 ք
Сочные куриные рулетики
с муслином из картофеля и грибным соусом / 310 гр475 ք
Пиво
Вайнштефан фильтрованное
500 мл375 ք
Вайнштефан безалкогольное
500 мл375 ք
Вайнштефан нефильтрованное
500 мл375 ք
Лимонады
Освежающий коктейль «Мохито»
Освежающий коктейль «Мохито» с перечной мятой и лаймом / 300 мл295 ք
Малиново - лаймовый коктейль
Малиново - лаймовый коктейль / 300 мл255 ք
Свежевыжатые соки
Cок из моркови
Cок из моркови/ 250 мл250 ք
Апельсиновый сок
Апельсиновый сок/ 250 мл290 ք
Сок из сельдерея
Сок из сельдерея/ 250 мл.380 ք
Яблочный сок
Яблочный сок/ 250 мл.330 ք
Сок из грейпфрута
Сок из грейпфрута/ 250 мл.340 ք
Прохладительные напитки
Сок в ассортименте
Сок в ассортименте / 200 мл150 ք
Тоник Швепс (Schweppes)
Тоник Швепс (Schweppes)/ 250 мл120 ք
Кока-кола
Кока-кола/ 330 мл.160 ք
Жалин
Жалин 330 мл (газированная)220 ք
Жалин
Жалин 330 мл (негазированная)220 ք
Кофе
Ристретто
Ристретто / 25 мл.160 ք
Эспрессо
Эспрессо/ 40 мл.160 ք
Капучино
Капучино/ 150 мл.220 ք
Американо
Американо/ 150 мл.180 ք
Латте
Латте/ 300 мл.260 ք
Чай «SIGURD»
Ассамбари
Ассамбари - классический черный чай из Провинции Ассам с насыщенным ароматом и терпким вкусом / 450 мл.355 ք
Роял Эрл Грей
Роял Эрл Грей - северо-индийский Ассам с тонким ароматом бергамота и мелиссы / 450 мл.355 ք
Дикая Вишня
Дикая Вишня – среднелистовой изящный черный чай c ярким, сладким ароматом плодов дикой японской вишни / 450 мл.355 ք
Ружейный Порох
Ружейный Порох - известный чай с острова Тайвань, скрученный в шарики, похожие на порох, имеет свежий аромат и вкус / 450 мл. 355 ք
Молочный улун
Молочный улун - самый популярный среди улунов. Обладает деликатным и тонким вкусом с карамельно-молочными нотками. Богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов / 450 мл. 355 ք
Жасминовая жемчужина дракона
Жасминовая жемчужина дракона – чай состоит из еще не распустившихся почек чайного дерева, скрученных в форме жемчужин. Ароматизация производится с помощью свежих цветков жасмина / 450 мл. 355 ք
Травяная свежесть
Травяная свежесть - легкий, свежий, травяной чай с фруктовыми и цветочными нотками. Уникальная смесь из ромашки, вербены, мяты, апельсина и лимонника способствует снятию напряжения и стресса / 450 мл. 355 ք
Постное меню
Закуски
Деликатное табуле из цветной капусты в сопровождении зеленого яблока Гренни Смит и свежего огурца / 290 г465 ք
Супы
Минестроне из сезонных овощей в сопровождении белой фасоли / 380 г435 ք
Основные блюда
Нежный кускус в сопровождении маринованных спелых томатов и лимона конфи / 280 г395 ք
Рагу из сезонных овощей
Подается с томатным соусом с нотками кориандра / 290 г485 ք
Булгур в сопровождении деликатного соте из грибов
Подается с нежным кремом из запеченных баклажанов / 260 г595 ք
Алкогольные коктейли
Апероль Шприц
(Aperol, Сremant de Bourgogne, газированная вода «Jaline», долька сочного апельсина) / 250 мл550 ք
Манговый Беллини
(пюре ароматного манго, сироп из тростникового сахара, Сremant de Bourgogne) / 225 мл420 ք
Манхэттен
(Aperol, Martini Rosso, бурбон) / 130 мл 750 ք
Кир Рояль
(игристое вино, ликер из черной смородины) / 170 мл 500 ք