MENU À LA MICHELIN
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Мишель Кристманн предлагает уникальное по своей форме и содержанию гастрономическое меню, включающее 7 подач блюд, каждая из которых – путешествие в мир высокой французской кухни.3350 р.
Закуски
Ароматный тартар из говядины «à lafrançaise»
(Приготовленный из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма)
в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP.
Подается с лимонным желе и салатом «mesclan» / 240 гр.895 ք
.jpg)
Сочное севиче из креветок-гамбас в эквадорском стиле
Подается в сопровождении желе из апельсина и авокадо / 195 г.785 ք
Утиное foie-gras
(*Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки). В сопровождении рулетиков из карамелизованного яблока Гренни Смит и ароматного желе с нотками кальвадоса. / 220 г2950 ք
Скандинавский лосось Гравлакс
Подаётся в сопровождении нежнейшего сливочного сыра и маринованной чёрной редьки / 165 г875 ք
Нежнейшие эклеры с бургундскими escargos
в авторском исполнении нашего шеф-повара (эскарго-виноградные улитки из Бона). Подаются в сопровождении молодого шпината и пикантного лука конфи / 190 г795 ք
Морские гребешки Сен Жак
Подаются в сопровождении деликатного соте из молодой капусты и ароматной трюфельной пасты / 265 г1095 ք
Салаты
Вегетарианский салат
С сезонными овощами и освежающим свекольным сорбе.
Подается с авторской заправкой нашего шеф-повара / 250 гр.465 ք
Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри
В сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем,
чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP / 285 гр.545 ք
Салат «Marseillais»
Креветки-гамбас и спелые томаты черри.
Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом / 285 гр.745 ք
Супы
Классический эльзасский луковый суп
В авторском исполнении нашего шеф-повара
в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP,
красного лукового «confit» и яичного желтка.
Подается с тертым сыром Emmentaler AOP / 390 гр.395 ք
Лёгкий летний зелёный борщ
Из молодого щавеля и деликатных телячьих щёчек с перепелиным яйцом в авторской подаче нашего шеф-повара. / 370 г.465 ք
Освежающий свекольник
В классическом исполнении на мясном бульоне с молодыми листьями мангольда. / 350 г475 ք
Блюда из рыбы
Филе донского судака
В сопровождении нежнейшего мусса из броколли, обжаренного арахиса и соуса велюте с сыром Gorgonzola DOP. / 295 г965 ք
Филе скандинавского лосося
Подаётся с персиладом из грибов шпитаке, свекольным муслином и пикантным хреном. / 290 г1195 ք
Средиземноморская дорадо
В сопровождении сладкой моркови в трёх текстурах и классического французского соуса фюме. / 270 г975 ք
Азовский пеленгас
В сопровождении деликатного рататуя из сезонных овощей и традиционнного соуса айоли. / 335 г.725 ք
Блюда из мяса
Сочная говяжья вырезка
В сопровождении обжаренного молодого картофеля. Подаётся с классическим соусом беарнез. / 350 г1195 ք
.jpg)
Нежнейшее филе перепелки
Фаршированное утиным фуа-гра и савойской капустой. Подаётся с воздушным картофельным муссом с ореховым маслом и ароматным соусом в сопровождении рулетиков из савойской капусты. / 290 г1365 ք
Деликатный мильфей из телячьих щёчек
И поленты в сопровождении традиционного соуса бордолез и сезонных овощей на пару. / 340 г885 ք
Десерты
Изысканные эклеры
Приготовленные по рецепту 1826 года придворного «повара кролей и короля поваров» Мари-Антуана Карема. Подаются с классическими французскими пирожными macaron. / 180 г415 ք
Ароматный крамбль с яблоком Гренни Смит.
Подается с бретонским песочным печеньем
в сопровождении карамельного соуса
и нежного ванильного мороженого / 155 гр.435 ք
Кофе гурме
Ассорти из 4 французских мини-десертов.
Подается с ароматным кофе / 80 гр./ 130 мл.395 ք
Воздушный шоколадный муале
В сопровождении домашнего ванильного мороженого
(Классический французский десерт) / 190 гр.405 ք
Нежнейшее крем-брюле с нотками бурбонской ванили
Подается со свежими ягодами.\ 180 гр.415 ք
Saint- André
(Сант - Андре) Хрустящая тарталетка в сопровождении лимонного баваруа и воздушной меренги. Подаётся с ароматным кули из персика, крошкой из мятного бисквита, экзотическим кумкватом и мятой. / 150 г425 ք
Тарталетка с сезонными ягодами
Карамелизированным грецким орехами классическим кремом патисьер. / 210 г495 ք
Ассорти
Ассорти из изысканных европейских фермерских сыров
для наилучшего сопровождения вин, представленных в винной карте / 250 г1200 ք
Ассорти из деликатесных европейских фермерских колбас
Подаётся с жемчужным луком и хрустящими корнишонами. / 250 г1485 ք
Завтрак
Деликатное яйцо-пашот
в сопровождении нежного мусса из спаржи и хамона серрано / 180 гр325 ք
Традиционный омлет «а́ la campagne»
с пикантной колбаской Chorizo DOP и сладким болгарским перцем. Подается со свежими листьями салата «mesclan» / 280 гр345 ք
Домашний омлет «а́ la provençal»
со спелыми, сочными томатами и луком. Подается с хрустящим салатом / 280 гр275 ք
Нежный омлет «а́ la parisien»
с «persillade» из вешенок и ароматным трюфельным муссом. Подается с ассорти из листьев салата / 260 гр365 ք
Классическая «Œuf plat»
(«Œuf plat» - яичница-глазунья)
в сопровождении ассорти из листьев салата / 200 гр175 ք
Деликатная рисовая каша
в сопровождении классического крема англез. Подается с ароматной цедрой и дольками апельсина / 210 гр235 ք
Кукурузная каша по-домашнему
Подается с парижскими шампиньонами и сливочным сырным соусом / 280 гр365 ք
Изысканное табуле из кус-куса
в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается с сезонными овощами и кунжутным маслом / 220 гр215 ք
Нежнейшие сырники
из домашнего творога. Подаются со сметаной и акациевым медом / 155 гр345 ք
Свежеиспеченный французский круассан
Свежеиспеченный французский круассан / 50гр95 ք
Классический воздушный круассан
с шоколадным кремом / 70 гр110 ք
Ассорти
из домашних конфитюров и варений / 150 гр155 ք
Детское меню
Хрустящие куриные ломтики
в сопровождении микса салата и коктейльного соуса / 200 гр365 ք
Детский ароматный стейк из говядины
в сопровождении картофеля по-деревенски и домашнего кетчупа / 280 г575 ք
Нежные котлетки из судака
в сопровождении овощей на пару и грибного соуса / 290 гр565 ք
Классические мясные равиоли
с нежнейшим муссом из сметаны / 250 гр325 ք
Сочные куриные рулетики
с муслином из картофеля и грибным соусом / 310 гр475 ք
Пиво
Вайнштефан фильтрованное
500 мл375 ք
Вайнштефан безалкогольное
500 мл350 ք
Вайнштефан нефильтрованное
500 мл350 ք
Лимонады
Освежающий коктейль «Мохито»
Освежающий коктейль «Мохито» с перечной мятой и лаймом / 300 мл275 ք
Тропический коктейль с мякотью плодов манго
Тропический коктейль с мякотью плодов манго / 300 мл265 ք
Малиново - лаймовый коктейль
Малиново - лаймовый коктейль / 300 мл255 ք
Домашний лаймово - мятный лимонад
Домашний лаймово - мятный лимонад / 1000 мл .565 ք
Свежевыжатые соки
Cок из моркови
Cок из моркови/ 250 мл195 ք
Апельсиновый сок
Апельсиновый сок/ 250 мл290 ք
Сок из сельдерея
Сок из сельдерея/ 250 мл.380 ք
Яблочный сок
Яблочный сок/ 250 мл.290 ք
Сок из грейпфрута
Сок из грейпфрута/ 250 мл.300 ք
Прохладительные напитки
Сок в ассортименте
Сок в ассортименте / 200 мл150 ք
Тоник Швепс (Schweppes)
Тоник Швепс (Schweppes)/ 250 мл120 ք
Кока-кола
Кока-кола/ 330 мл.160 ք
Жалин
Жалин 330 мл (газированная)220 ք
Жалин
Жалин 330 мл (негазированная)220 ք
Кофе
Ристретто
Ристретто / 25 мл.160 ք
Эспрессо
Эспрессо/ 40 мл.160 ք
Капучино
Капучино/ 150 мл.210 ք
Американо
Американо/ 150 мл.180 ք
Латте
Латте/ 300 мл.260 ք
Чай «SIGURD»
Ассамбари
Ассамбари - классический черный чай из Провинции Ассам с насыщенным ароматом и терпким вкусом / 450 мл.355 ք
Роял Эрл Грей
Роял Эрл Грей - северо-индийский Ассам с тонким ароматом бергамота и мелиссы / 450 мл.355 ք
Дикая Вишня
Дикая Вишня – среднелистовой изящный черный чай c ярким, сладким ароматом плодов дикой японской вишни / 450 мл.355 ք
Ружейный Порох
Ружейный Порох - известный чай с острова Тайвань, скрученный в шарики, похожие на порох, имеет свежий аромат и вкус / 450 мл. 355 ք
Молочный улун
Молочный улун - самый популярный среди улунов. Обладает деликатным и тонким вкусом с карамельно-молочными нотками. Богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов / 450 мл. 355 ք
Жасминовая жемчужина дракона
Жасминовая жемчужина дракона – чай состоит из еще не распустившихся почек чайного дерева, скрученных в форме жемчужин. Ароматизация производится с помощью свежих цветков жасмина / 450 мл. 355 ք
Травяная свежесть
Травяная свежесть - легкий, свежий, травяной чай с фруктовыми и цветочными нотками. Уникальная смесь из ромашки, вербены, мяты, апельсина и лимонника способствует снятию напряжения и стресса / 450 мл. 355 ք
Постное меню
Закуски
Деликатное табуле из цветной капусты в сопровождении зеленого яблока Гренни Смит и свежего огурца / 290 г465 ք
Супы
Минестроне из сезонных овощей в сопровождении белой фасоли / 380 г435 ք
Основные блюда
Нежный кускус в сопровождении маринованных спелых томатов и лимона конфи / 280 г395 ք
Рагу из сезонных овощей
Подается с томатным соусом с нотками кориандра / 290 г485 ք
Булгур в сопровождении деликатного соте из грибов
Подается с нежным кремом из запеченных баклажанов / 260 г595 ք
Алкогольные коктейли
Апероль Шприц
(Aperol, Сremant de Bourgogne, газированная вода «Jaline», долька сочного апельсина) / 250 мл450 ք
Манговый Беллини
(пюре ароматного манго, сироп из тростникового сахара, Сremant de Bourgogne) / 225 мл390 ք
Манхэттен
(Aperol, Martini Rosso, бурбон) / 130 мл 750 ք
Кир Рояль
(игристое вино, ликер из черной смородины) / 170 мл 500 ք